چهارشنبه ٢٤ مهر ١٣٩٨
گفتگو
2420 دانشجوی کارشناسی ارشد به‌ صورت الکترونیکی در دانشگاه پیام نور مازندران تحصیل می‌کنند
2420 دانشجوی کارشناسی ارشد به‌ صورت الکترونیکی در دانشگاه پیام نور مازندران تحصیل می‌کنند
رئیس دانشگاه پیام نور مازندران از تحصیل 2420 دانشجوی کارشناسی ارشد به‌صورت الکترونیکی در دانشگاه پیام نور این استان خبر داد.

فرهنگ دینی، ولایت فقیه و سپاه؛ 3 مشکل بنیادین غرب در ایران/تضمین معیشت مردم با اقتصاد مقاومتی
فرهنگ دینی، ولایت فقیه و سپاه؛ 3 مشکل بنیادین غرب در ایران/تضمین معیشت مردم با اقتصاد مقاومتی
مسئول روابط عمومی فرماندهی کل سپاه پاسداران در حاشیه سفر به استان مازندران به گفت‌وگو با خبرنگار پرداخت که مشروح آن را در ادامه می‌خوانید.

گفت‌وگو با همسر سردار شهید بلباسی: حیاط را آب و جارو کردم تا استخوان‌های همسرم را بیاورند / روایت 8 سال چشم‌انتظاری+تصاویر
گفت‌وگو با همسر سردار شهید بلباسی: حیاط را آب و جارو کردم تا استخوان‌های همسرم را بیاورند / روایت 8 سال چشم‌انتظاری+تصاویر
ساعت 8 صبح، تلفنی خبرِ بازگشت مسافرم را به من می‌دهند، حیاط را آب و جارو می‌کنم و به گُل‌ها آب می‌دهم، بچه‌هایم پارچه سفیدی را جلوی درب نصب می‌کنند: «از کربلای ایران، خوش آمدی باباجان!»

برخی از خوانندگان به‌اصطلاح ارزشی رفتارهایی دارند که در شأن این سبک موسیقی نیست
برخی از خوانندگان به‌اصطلاح ارزشی رفتارهایی دارند که در شأن این سبک موسیقی نیست
محمد قاسم کریمی، خواننده جوان ساروی که با آثار ارزشی و ضد استکباری خود در دنیای پر هیاهو هنر و موسیقی نامی برای خود دست و پا کرد.

جسارت؛ شرط اول موفقیت یک هنرمند/ به هنرمندان اعتماد کنیم
جسارت؛ شرط اول موفقیت یک هنرمند/ به هنرمندان اعتماد کنیم
هنرمند مجسمه‌ساز نوشهری با بیان اینکه جسارت شرط اول در موفقیت یک هنرمند است، گفت: گر به هنرمندان اعتماد داشته باشیم به طور قطع پیشرفت خوبی در جهت شکوفایی و پویایی جامعه خواهیم داشت.

مشاهیر مازندران
<< زندگی نامه آیت الله شیخ هادی روحانی  >>
<< زندگی نامه آیت الله شیخ هادی روحانی >>
نماینده فقید مجلس خبرگان رهبری و نماینده ولی فقیه در استان مازندران و امام جمعه سابق شهرستان بابل

اسلام زیر بیرق کفر نمی‌رود/مسلمان نباید به کفر پناه آورد
اسلام زیر بیرق کفر نمی‌رود/مسلمان نباید به کفر پناه آورد
در پای دار اعدام، یکی از رجال وقت برای او پیغام آورد که شما این مشروطه را امضاء کنید آزاد شوید. او پاسخ داد: «دیشب رسول خدا (ص) را در خواب دیدم. فرمودند: فردا شب مهمان منی و من چنین امضایی نخواهم کرد.»

یادداشت
سخنی با برندگان و بازندگان انتخابات مجلس شورای اسلامی
سخنی با برندگان و بازندگان انتخابات مجلس شورای اسلامی
باید در نقدها و بیان نگرانی‌ها، به این مهم توجه داشته باشیم که تأییدشده‌های شورای محترم نگهبان، نه ضدانقلاب و نه بی‌دین هستند؛ اصل بر این است که همه این افراد، کف صلاحیت‌ها را دارند؛ اما در بین این افراد صالح، عقل و تجربه به انتخاب اصلح، توصیه می‌کند؛ انتظار می‌رفت که انتخاب‌کنندگان، به جای رضایت به انتخاب در کف واجدین شرایط، دست به انتخاب در بَر و برتر بزنند و حتماً به گمان خود، چنین کردند.

پیام‌های حماسه 7 اسفند
پیام‌های حماسه 7 اسفند
مشارکت مردم در ادوار مختلف انتخابات، به معنای افزایش قدرت چانه‌زنی جمهوری اسلامی در عرصه‌های بین‌المللی و دفاع حداکثری در مجامع بین‌المللی از حقوق کشور در عرصه‌های جهانی است.

امام خمینی(ره): آمریکا دامش را الان پهن کرده در تمام ایران
امام خمینی(ره): آمریکا دامش را الان پهن کرده در تمام ایران
آن روزى که دیدید و دیدند که انحراف در مجلس پیدا شد، انحراف از حیث قدرت‌طلبى و از حیث مال‌طلبى، در کشور در وزیرها پیدا شد، در رئیس جمهور پیدا شد، آن روز بدانند که علامت اینکه شکست بخوریم ، خودنمایى کرده. از آنوقت باید جلویش را بگیرند.

معجزه‌ای بزرگ‌تر از 22بهمن 57
معجزه‌ای بزرگ‌تر از 22بهمن 57
انقلاب اسلامی در فروپاشی یک نظام شاهنشاهی 2500ساله و رهایی ایران از چنگال سلطه ابرقدرتی همچون امریکا و ایجاد نظامی مبتنی بر اسلام با شکلی نوین بر پایه جمهوریت، معجزه‌گونه عمل کرد.

چرا انقلاب ما انفجار نور بود؟
چرا انقلاب ما انفجار نور بود؟
«انقلاب ما انفجار نور بود» درك اين جمله تاريخي «امام راحل» تا حد زيادي وابسته به «شناخت و تحليل صحيح» از وضعيت جامعه در دوران قبل از انقلاب اسلامي و بعد از آن است.

معرفی کتاب
مناجات‌های یک چوپان به چاپ ششم رسید
مناجات‌های یک چوپان به چاپ ششم رسید
مجموعه «چوپان معاصر» سروده رضا احسان‌پور برای ششمین بار از سوی انتشارات سروش تجدید چاپ شد.

۱۰کتاب برای مطالعه در ماه محرم
۱۰کتاب برای مطالعه در ماه محرم
به مناسبت فرا رسیدن ماه محرم ۱۰ کتاب با موضوع سید‌الشهدا (ع) به مخاطبان معرفی می‌شود.

مجموعه بیانات آیت‌الله‌ بهجت درباره امام حسین (ع) منتشر شد
مجموعه بیانات آیت‌الله‌ بهجت درباره امام حسین (ع) منتشر شد
مرکز تنظیم و نشر آثار حضرت آیت‌الله‌العظمی بهجت قدس‌سره، بر آن شد که کتابی با محوریت موضوع حضرت اباعبدالله‌الحسین علیه‌السلام و واقعه عظیم عاشورا، برگرفته از گفتار و سیره آن عالم عارف منتشر سازد. این کتاب پس از تلاش فروان، با پشت‌سرگذاشتن مراحل گوناگونِ گردآوری و تنظیم، با عنوان «رحمت واسعه» به مرحله نشر رسید

کتاب جدید آیت‌الله صافی‌گلپایگانی چاپ شد
کتاب جدید آیت‌الله صافی‌گلپایگانی چاپ شد
مجموعه ارزشمند «لمحات فی‌الکتاب و الحدیث و المذهب» یکی از آثار آیت‌الله صافی‌‌گلپایگانی در زمینه فقهی – اعتقادی است که در قالب سه جلد گردآوری و چاپ شده است.

"مهندسی فرهنگی کشور" به کتابفروشیها رسید
کتاب «مهندسی فرهنگی کشور»، تلاشی است در پاسخگویی به نیاز مدیران و کارشناسان به وظیفه و ماموریت و عمق و پیچیدگی بالای مدیریت در عرصه‌های فرهنگی که انتشارات ساقی آن را روانه بازار کتاب کرده است.

جستجو



در اين سایت
در كل اينترنت
اخبار > هفت‌سین و خوردنی‌های نوروز در مازندران
 


  چاپ        ارسال به دوست

هفت‌سین و خوردنی‌های نوروز در مازندران

این روزها مردم مازندران به‌ویژه در تب و تاب خانه‌تکانی‌ هستند و پس از انجام عید خانه‌تکانی و زدودن غبار مشغول خریدهای نوروزی و تدارک سفره با خوردنی‌های سنتی می‌شوند.

کدبانوی خانه به فکر آماده کردن خوردنی‌های ایام عید می‌افتد، چند روز مانده به عید مقدار زیادی برنج را می‌خیساندند و بعد از شست‌وشوی کامل آن را نیمه‌خشک می‌کردند و به همراه دیگر زنان به دنگ‌سر (آسیاب دستی) می‌رفتند و برنج‌ها را آرد می‌کردند که به آن آرد برنج «دنکو» می‌گویند.

پس از آنکه سهم صاحب آسیاب را دنکو دادند به خانه برمی‌گشتند، دنکو را روی حرارت ملایم تفت می‌دادند، آن وقت با پودر قند و روغن گاوی حلوا درست می‌کردند، پیش‌ترها اندازه حلوا درست به اندازه یک آجر بود، همچنین با آرد برنج کماج هم می‌پختند.

کماج نان گردی است که محتویات آن آرد برنج، شیر و تخم‌مرغ است.

معمولاً زنان پس از پختن نان خانگی خمیر کماج را روی تنور می‌گذاشتند و روی آن را با صفحه‌ای فلزی پوشانده، زغال‌های گداخته می‌گذاشتند که در واقع همان عمل فِر امروزی بود و کماج مانند کیک پف می‌کرد.

از خوردنی‌های دیگر عید نوروز دختردانه است که آن هم از برنج پخته و خشک شده، در آفتاب تند تابستان درست می‌شود، برنج خشک‌شده را در روغن بسیار داغ می‌ریزند که فوراً پفکی می‌شود، آن را در ظرفی می‌ریزند و بر رویش عسل یا شیره خرمالو و یا شکر می‌پاشند و مصرف می‌کنند.

 نان تنوری ریز از خوردنی‌های دیگر نوروز است که از آرد گندم، تخم‌مرغ، شکر و روغن درست می‌شود، نان تنوری ریز توسط زنان در تنور پخته می‌شود و در سفره نوروزی قرار می‌گیرد.

رنگ کردن تخم‌مرغ از دیگر کارهای زنان و دختران مازندران است، در ایام قدیم برای رنگ کردن تخم‌مرغ گزنه را در آب می‌جوشاندند و تخم‌مرغ‌ها را در آب قرار داده، می‌پختند که تخم‌مرغ‌ها رنگ طبیعی سبز به خود می‌گرفت، همچنین با زغال شکل‌های مختلفی روی تخم‌مرغ می‌کشیدند.

همه این مراسم هم‌اکنون در مازندران رایج است جز اینکه شکل انجام آنها تغییر کرده است، به‌عنوان مثال همه مردم برای آرد برنج به دنگ‌سر نمی‌روند بلکه با آسیاب‌های کوچک برقی در منزل‌شان برنج را آرد می‌کنند، اگرچه در برخی نقاط «خواجه‌کلا» زیراب سوادکوه دنگ‌سر وجود دارد و مردم از هر محله‌ای به آنجا می‌روند و برنج‌شان را دنکو می‌کنند؛ هنوز هم دنکوی دنگ‌سر از نظر مرغوبیت حرف اول را می‌زند.

همچنین برای رنگ کردن تخم‌مرغ از رنگ‌های شیمیایی استفاده می‌کنند و کماج را در فِرگاز می‌پزند، از شیرینی‌های بسیار خوشمزه و تقریباً پرخرج ایام نوروز در مازندران «آب‌دندان» است که از آرد برنج بسیار نرم، پودر قند و کره تشکیل شده است؛ آب دندان در فِر پخته می‌شود و سابقه‌ای دیرینه دارد.

سفره هفت‌سین زینت‌بخش سفره مفصل عید نوروز در مازندران است و مهم‌ترین موضوعی که این روزها دغدغه‌ خانم‌های مازندرانی است، چیدن سفره هفت‌سین است که معمولاً با وسواس خاصی چیده می‌شود و سعی می‌کنند با سال قبل تنوع داشته باشد.

سمنو قدمت چندانی ندارد و عموماً توسط زنان مازندران طبخ نمی‌شود اما در کنار شیشه ماهی قرمز، آینه، قرآن، سبزه، سکه، سرکه، سنجد، سیر، سیب، سماق و یک کاسه آب به چشم می‌خورد.

مردم مازندران در آب، پرتقالی قرار می‌دهند و معتقد هستند که درست لحظه تحویل سال پرتقال شروع به چرخیدن می‌کند و نشان‌دهنده چرخش زمین است.


١١:٠٨ - چهارشنبه ١٩ اسفند ١٣٩٤    /    عدد : ٤٨٥٦١٥    /    تعداد نمایش : ٦٢٩


برای این خبر نظری ثبت نشده است
نظر شما
نام :
ايميل : 
*نظرات :
متن تصویر را وارد کنید:
 

خروج





©تمام حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به وب سایت پایگاه اطلاع رسانی مسجد دانشگاه پیام نور مازندران است و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.

اخبار